陈远提着大红鸡来到二楼。
在他的想象中，二楼和三楼的场景应该差不了多少，残破简陋，到处都是厚厚的灰尘与蜘蛛网。
而眼前的一切却超出了预料。
目之所及尽是黑色。
黑色的墙壁，开裂的墙体，脱落的墙皮。
满地的黑色粉末早已融入建筑，用鞋底使劲摩擦都难以蹭出白痕。
这里曾被大火焚烧过，将一切化为了灰烬。
陈远呼吸着空气，即便好几年过去，依旧能闻到浓郁的焦臭味。
周围安静得犹如死水，偶尔从外面挤进来的风在楼道里肆虐，发出的‘呜呜’声音像是在诉说人们当时在火海里的挣扎与惨叫。
陈远脸色有些难看，垂落的手臂不知何时起了一层鸡皮疙瘩，这才察觉二楼的温度比三楼低很多。
不是生理上的冷，是那种深入骨髓的冷。
令人毫无由来的心里发毛。
仿佛黑暗中全是一双双死寂的眼睛在注视自己。
好在陈远本来也没打算继续探索，默默退出了二楼。
回到302房间，为了安全起见，陈远特意搬来写字台抵住房门，又用铁架子床的床头抵住写字台，床尾抵住墙根。
如此一环扣一环，目的是防止有其他东西闯进来，误打误撞的穿过镜子去到现实世界，到时候怕是要引起麻烦。
做完这一切，他才放心的翻进餐厅。
将大红鸡五花大绑的扔在厨房，用小火烧慢慢上一大锅开水。
等到天亮水烧开，他可以直接给鸡放血、拔毛、分解，节约不少的时间。
再将捡来的东西藏在床下。
陈远终于可以舒舒服服的洗个澡，躺下休息。
兴许是好久没有这般放松心情，她躺下以后很快就睡着了。
一夜无梦。
翌日清晨，陈远早早起床出门。
他先是前往市场采购所需的食材，然后找来电器维修人员修理冰柜。
好在冰柜只是电路出了问题，简单修理两下就能使用，算是不幸中的万幸。
目送维修人员离开，陈远又拿着螺丝刀与刚买的锁头给二楼卫生间的门装上。
不是装在里面，而是装在外面。
餐厅毕竟不是隐私之地，万一哪个混账玩意儿误入卫生间发现镜子的秘密可就麻烦了。
做完这一切，时间已经快到上午十点。
尽管没到饭点，但街上陆陆续续出现了一些食客。
也许是附近为了打卡没来得及吃早饭，趁着工作间隙出来觅食的白领；
也许是周边网咖刚上完通宵，看上去油光满面，神色恍惚的电竞青年；
又或许，是挣扎到现在才终于战胜懒癌的起床困难户们。
反正，总有那么些个不安正常套路出牌的客人像个饿死鬼一样在街上飘来飘去。
若是以前，陈远肯定会珍惜这难得的机会上街招揽生意。
因为生意好的那些餐厅根本不屑于做早餐生意，而专门做早餐生意的餐厅此刻也差不多耗光了食材。
所以，这正是陈远出击的好时机。
为此，他还会专门制作油酥豌豆与杂酱，就是方便快速煮制杂酱面。
别小看这碗杂酱面威力，它是餐厅陷入困境以来最大的经济来源！
当然了，能把一个主营菜品的餐厅活生生逼得要靠一碗杂酱面镇场子，可见餐厅的生意有多么的悲催！
“就是这里，我前几天碰巧吃过一次，味道还行。”三名青年谈笑着走了进来，其中一人吆喝道，“老板，来三碗杂酱面，多放点青菜。”
“抱歉，今日餐厅没有准备早餐。”陈远歉意一笑，同时抽出一包十块钱的香烟，给对方一人散了一根。
虽然他不抽烟，但并不放碍给别人散烟。
怎么说呢，烟这个东西，有时候可以化解许多麻烦事，就像现在。
三名青年点上香烟，心中的郁气也跟着消了大半，一边说着下次再来，一边起身离开了餐厅。
望着他们的背影，陈远苦笑连连。
无论对方说的是不是场面话，至少听语气没有对餐厅产生抵触情绪，也没让说话者在同伴面前丢面儿，这就足够了。
一家餐厅是否有竞争力，不仅取决于菜品的味道，老板的人格魅力同样重要。
前者决定餐厅能走多远，后者决定餐厅能走多稳。
坦率讲，自从陈远的味觉出现问题后，全靠一帮老顾客隔三差五的支持，否则餐厅早就倒闭了，不可能开到现在。
“若味觉恢复以前还是找不到新的突破口，老顾客也会慢慢流失的。”
陈远摇了摇头，暂时将餐厅大门关了起来，免得浪费香烟…不不，免得耽误客人的宝贵时间。
倒不是他放着生意不做，而是昨晚忙着探索另一个世界，根本没时间熬制杂酱。
回到厨房。
大红鸡已经清醒，正缩着脖子瑟瑟发抖。
从那迷茫的眼神中能看出它在后悔昨晚冲上三楼的决定。
可惜为时已晚，尤其落在一个厨子手里。
陈远面无表情的提起大红鸡，将鸡头后仰，用刀隔开喉咙放血。
鸡血暴涌而出，被事先准备好的铁盆中接住。
鸡血又称之为鸡红，常被人们制作成血豆腐食用，口感细腻润滑，营养丰富，尤其针对贫血患者，效果极佳。
不过，鸡血的凝固点很高，需要特殊手段才能制成血豆腐方便存放于成菜。
待到鸡血放净，大铁桶里的水温也临近沸腾，陈远将大红鸡扔进铁桶里浸烫。
一般的鸡需要在90°C左右的水里浸烫两分钟左右才可以轻松拔毛。可眼前这只的体型偏大，重量约莫十来斤，浸烫时间需要视具体情况而定。
利用这段空档期，陈远着手处理鸡血。
取出一个干净的铁盆，往盆里加入清水与盐，搅拌成盐水，比例控制在10：1。
再按照1：2的比例往盐水中倒入鸡血。
盐里蕴含的矿物质容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固，而水的存在则是起到稀释鸡血浓度的作用，让鸡血凝固后更嫩滑，颜色更亮。
将鸡血处理完毕，锅里的大红鸡也差不多烫好了。
陈远熟练的为其拔毛、搓澡，尽量让后者走得体面些，
然后进入下一道工序。
（未完待续..）
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